私の行き付けの中華料理店のベテラン料理人が春の叙勲で業務に励み、他の模範となった人に送られる黄綬褒章を授賞しました。
店の名前は「カッパ園菜館」、料理人は伊藤理夫氏です。
この道４０年以上のベテラン料理人です。
氏は４０代で肝炎を患い、入院中に病院食の低カロリーに触発され、中華料理のカロリーの高さを改善すべく素材を魚介類中心に変えるなど、謂わばヘルシー料理の草分けです。
いずれの世界でも一芸に秀でた人は常に創意工夫し、居心地の良い場所に安住しません。
職業は違いますが私も氏の生き様を見習いたいと思っております。
「一生勉強、常に動け」を座右の銘にし、精進したいと思っております。
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